家常芹菜香干炒肉丝：简单快捷的美味下饭菜
芹菜香干是一道传统的中餐菜品，由芹菜和香干（一种豆腐干制品）搭配炒制而成，口感清脆，味道清香。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
* 芹菜：200克
* 香干：100克
* 红辣椒：1个
* 大蒜：2瓣
* 盐：适量
* 生抽：适量
* 花生油：适量
做法步骤：
1. 将芹菜去掉叶子和老根，洗净后切成小段。香干洗净后切成小丁，红辣椒洗净切成小圈，大蒜剁成蒜末备用。
2. 锅中倒入适量的花生油，加热至六成热时，放入蒜末和红辣椒圈，煸炒出香味。
3. 接着放入香干丁，快速翻炒几下，加入适量的盐、生抽调味，炒至香干略微变色。
4. 最后放入芹菜段，继续翻炒至芹菜变色，熟透即可。注意要控制好火候，以免炒糊。
5. 炒好后将菜盛出装盘即可享用。
这是一道营养美味的简单家常菜，芹菜富含维生素C和纤维素，有助于预防高血压和便秘；香干则为优质蛋白质来源，还能提供丰富的铁、锌等微量元素。两者搭配起来更加美味健康。
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